Nos idées recettes
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Lasagnes au potimaron
Ingrédients :
- Viande haché
- Potimaron
- Oignon
- Champignons
- 70 g de beurre (ou huile d’olive)
- 70 g de farine
- 70 cl de lait
- 400 g de tomates pelées
- 30 g de parmesan râpé
- 10 à 15 feuilles de lasagne
- Huile, sel, poivre
Faites cuire les dés de potimarron 15 min à la vapeur
Emincez l’oignon, les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajoutez le seitan haché et les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 15 min sur feu doux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez. Puis ajoutez le lait peu à peu, en mélangeant constamment, jusqu’à obtenir une texture de béchamel. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin (20x30 cm), déposez une couche fine de béchamel. Disposez en couches : des feuilles de lasagnes, de la sauce au seitan, des dés de potimarron, de la béchamel. Recommencez et terminez par une couche de lasagne et de béchamel.
Saupoudrez de parmesan et enfournez 30 min à 180°C.
La tourte de Juliette
Ingrédients :
- 6 à 8 pommes de terre
- 2 pâtes brisées
- Farce de viande
- Oignon
- Persil ciselé
- Crème fraiche
- Sel et poivre
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.
Faire revenir la farce dans une poêle avec les oignons émincés, le persil ciselé et salé, poivré
Etaler la pâte dans le fond du plat à tarte.
Metter une couche de pomme de terre et une couche de farce. Ajoutez une couche de crème fraiche. Répétez cette action afin d'avoir entre 3 et 4 couches.
Recouvrir le tout avec une pâte brisée. Faire des cheminées avec une paire de ciseaux.
Cuire au four 1 heure à 180 / 185°C.
Galettes de millet aux légumes
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Les Recettes d'Adeline Galettes de millet aux légumes Ingrédients pour 8 galettes : - 150g de millet - 400g de poivrons (ou courgettes, carottes, épinards...) - 1 oignon - 2 œufs - 60g de féta - 15 olives (ou tomates séchées ...) - herbes de Provences ou thym, sel et poivre
Le millet : Rincer à l'eau dans un tamis, puis cuire à l'eau bouillante quelques minutes, arrêter la cuisson, couvrir et laisser gonfler pendant 20 minutes. Le millet reste avec une texture croquante sous la dent. Faire revenir l'oignon et les légumes coupés en morceaux dans une càs d'huile d'olive. Laisser les légumes et le millet refroidir. Quand le millet est froid, dans un saladier ajouter les œufs préalablement battus et laisser la préparation reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Ajouter les légumes refroidis, les olives coupées, les herbes et les épices. Former les galettes avec un emporte-pièce ou une cuillère et les faire cuire 3 minutes environ de chaque côté à la poêle dans 1 càs d'huile d'olive. A manger avec de la salade et une tranche de jambon sec par exemple. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr |
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Cake sarrasin - pomme
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Les Recettes d'Adeline Cake sarrasin - pomme Ingrédients : - 4 œufs - 50g de sucre de canne - 180g de farine de sarrasin - 8g de poudre à lever -1/2 càc de cannelle -30g huile d'olive -2 pommes ou (1 pomme et 1 poire)
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier fouetter au fouet les œufs et le sucre. Incorporer doucement la farine, la levure, la cannelle et l'huile d'olive. Peler et enlever le trognon des fruits, puis les couper en petits morceaux. Incorporer les dés de fruits à la pâte. Mettre au four environ 25 minutes. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr
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Risotto millet courge
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Les Recettes d'Adeline Risotto millet courge 4 pers : Ingrédients :
Cuire la courge dans le lait de coco 10 minutes. Dorer le millet dans l'huile, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Cuire 5 minutes en remuant. Verser un verre d'eau. Saler légèrement. Cuire 5-10 minutes. Ajouter la courge avec le lait de coco. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr
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Flognarde aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 5 pommes
- 4 oeufs entiers
- 8 cuill à soupe de sucre
- 5 cuill à soupe de farine
- 1/4 L de lait entier
- 1 cuill à soupe de calvados (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 6 C à S de sucre, incorporez la farine puis versez le lait progressivement.
Versez le calvados et mélangez bien.
Pelez et coupez les pommes en cubes. Dans une poele, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes avec le reste du sucre.
Une fois les pommes caramélisées, versez les dans un moule et recouvrez de pâte à gateau
Enfournez 40 min. à 200°
Saupoudrez à la sortie du four de sucre vanillé. Dégustez froid ou tiède.
