Nos idées recettes
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Gratin de carde
Ingrédients pour 6 personnes:
- 800g de cardes
- 20 cl de crème
- 1 bûche de chèvre
- 2 œufs
- 30g de beurre
- 2 pincées de sel
Nettoyer les cardes, les couper en tronçons. Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir.
Battre la crème avec les oeufs et le sel. Bien mélanger.
Verser les cardes dans un plat à gratin, ajouter la préparation. Découper le chèvre en lamelles et ajouter dessus le gratin. Enfourner 20 minutes à 180°C.
Fondue de poireaux
Ingredients pour 4 personnes:
- 600 g de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.
Crumble d’épinards à la ricotta
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g d'épinards frais
- 100 g de ricotta
- 4 tranches de pain de campagne
- 6 noix
- 50g de mascarpone
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s de persil
- 30g de parmesan
- 20g de beurre
Préchauffez votre four à 190°C (th.6/7)
Lavez vos feuilles d’épinard après avoir enlevé de toutes les feuilles, la branche centrale.
Épluchez et lavez l'ail.
Mettez les épinards dans une casserole d'eau au feu. Recouvrez la casserole puis, laissez cuire les épinards après ajout de sel et un peu d'ail (sans y ajouter de matière grasse).
Faites un mélange de ricotta et de noix de muscade que vous ajouterez ensuite aux épinards.
Dans un plat allant au four, mettez une couche d'épinards avant d’ajouter une nappe de mascarpone.
Ensuite, ajoutez du sel et du poivre puis recouvrez de parmesan. Renouvelez ce montage en terminant par une couche d'épinard au-dessus.
Préparez votre crumble
Pour cela, dans un grill pain, passez les tranches de pain. Ensuite,frottez-les avec une gousse d'ail épluché.
Passez ensuite le pain au mixeur puis ajoutez les noix du persil et à nouveau de l'ail. Mixez.
Après adjonction du sel et du poivre, incorporez du beurre avec vos doigts puis, mélangez à la main.
Déposez votre crumble sur la couche d'épinards et enfournez 20 min.
Quiche aux épinards
Ingrédients :
- pâte brisée
- une brique de crème fraiche
- 1-2 oeufs
- thon ou saumon
- sel poivre
- quelques feuilles d'épinard
- moutarde
- gruyère
Mettre la pâte dans un plat
Etaler un peu de moutarde dans le fond
ajouter votre saumon ou thon
Mettre les feuilles d'épinard crus par dessus
Faire votre base crème fraiche- oeufs-sel-poivre
verser dessus
ajouter un peu de gruyère
Passer au four
ASTUCE
vous pouvez mettre les tiges d'épinard dans votre soupe (0 déchet)
