Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
La tourte de Juliette
Ingrédients :
- 6 à 8 pommes de terre
- 2 pâtes brisées
- Farce de viande
- Oignon
- Persil ciselé
- Crème fraiche
- Sel et poivre
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.
Faire revenir la farce dans une poêle avec les oignons émincés, le persil ciselé et salé, poivré
Etaler la pâte dans le fond du plat à tarte.
Metter une couche de pomme de terre et une couche de farce. Ajoutez une couche de crème fraiche. Répétez cette action afin d'avoir entre 3 et 4 couches.
Recouvrir le tout avec une pâte brisée. Faire des cheminées avec une paire de ciseaux.
Cuire au four 1 heure à 180 / 185°C.
Galettes de millet aux légumes
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Les Recettes d'Adeline Galettes de millet aux légumes Ingrédients pour 8 galettes : - 150g de millet - 400g de poivrons (ou courgettes, carottes, épinards...) - 1 oignon - 2 œufs - 60g de féta - 15 olives (ou tomates séchées ...) - herbes de Provences ou thym, sel et poivre
Le millet : Rincer à l'eau dans un tamis, puis cuire à l'eau bouillante quelques minutes, arrêter la cuisson, couvrir et laisser gonfler pendant 20 minutes. Le millet reste avec une texture croquante sous la dent. Faire revenir l'oignon et les légumes coupés en morceaux dans une càs d'huile d'olive. Laisser les légumes et le millet refroidir. Quand le millet est froid, dans un saladier ajouter les œufs préalablement battus et laisser la préparation reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Ajouter les légumes refroidis, les olives coupées, les herbes et les épices. Former les galettes avec un emporte-pièce ou une cuillère et les faire cuire 3 minutes environ de chaque côté à la poêle dans 1 càs d'huile d'olive. A manger avec de la salade et une tranche de jambon sec par exemple. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr |
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Cake sarrasin - pomme
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Les Recettes d'Adeline Cake sarrasin - pomme Ingrédients : - 4 œufs - 50g de sucre de canne - 180g de farine de sarrasin - 8g de poudre à lever -1/2 càc de cannelle -30g huile d'olive -2 pommes ou (1 pomme et 1 poire)
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier fouetter au fouet les œufs et le sucre. Incorporer doucement la farine, la levure, la cannelle et l'huile d'olive. Peler et enlever le trognon des fruits, puis les couper en petits morceaux. Incorporer les dés de fruits à la pâte. Mettre au four environ 25 minutes. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr
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Risotto millet courge
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Les Recettes d'Adeline Risotto millet courge 4 pers : Ingrédients :
Cuire la courge dans le lait de coco 10 minutes. Dorer le millet dans l'huile, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Cuire 5 minutes en remuant. Verser un verre d'eau. Saler légèrement. Cuire 5-10 minutes. Ajouter la courge avec le lait de coco. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. FAITES VOUS DU BIEN GRACE A VOS PAPILLES Adeline REINIER - Diététicienne - 06 12 11 56 09 - adeline.reinier@free.fr
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Flognarde aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 5 pommes
- 4 oeufs entiers
- 8 cuill à soupe de sucre
- 5 cuill à soupe de farine
- 1/4 L de lait entier
- 1 cuill à soupe de calvados (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 6 C à S de sucre, incorporez la farine puis versez le lait progressivement.
Versez le calvados et mélangez bien.
Pelez et coupez les pommes en cubes. Dans une poele, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes avec le reste du sucre.
Une fois les pommes caramélisées, versez les dans un moule et recouvrez de pâte à gateau
Enfournez 40 min. à 200°
Saupoudrez à la sortie du four de sucre vanillé. Dégustez froid ou tiède.
Gratin de courge spaghetti aux poireaux
Ingrédients :
- Courge spaghetti
- 400 à 500 g de poireaux
- 100 g de râpé (emmental, gruyère…)
- 200 à 250 g de mozzarella
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 c. à soupe de farine
- 125 ml de bouillon (poulet ou légumes)
- 4 à 6 c. à soupe de chapelure
- Noix de muscade
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Faites cuire la courge spaghetti à l’eau : Utilisez une grande marmite dans laquelle vous posez la courge. Couvrir d’eau. Amenez à ébullition puis salez l’eau. Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge. Refroidissez-la, en la trempant dans un bac d’eau froide (ceci permet de stopper la cuisson). Coupez-la en deux. Retirez les graines puis la chair à l’aide d’une cuillère.
Rincez puis coupez les blancs et les verts de poireaux en lamelles. Faites-les fondre dans un filet d’huile d’olive. Comptez une dizaine de minutes. Mouillez avec le bouillon. Faites évaporer les liquides sur feu doux. Les poireaux auront le temps de se ramollir. Ajoutez la chair de courge spaghetti. Faites cuire en mélangeant constamment.
Une fois les liquides évaporés, saupoudrez de farine. Mélanger en chauffant à feu doux. Retirez la poêle du feu. Incorporer les œufs battus, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez le lait chaud et finalement, le râpé.
Verser dans un plat à gratin, répartissez la mozzarella coupée en fines tranches. Parsemez de chapelure. Salez, poivrez. Saupoudrez de muscade.Déposez dans le milieu du four à 210-220°C. Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une petite croûte dorée se soit formée sur le dessus.
