Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile

Ingrédients :

• 6 poires
• Gorgonzola en cubes ou à la cuillère
• 3 cuillères à soupe bombées de miel
• 75g de cerneau de noix
• Thym
• 50g de beurre
• Poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel.

Laver les poires, les couper en 2 et retirer le trognon.
Disposer les poires côté peau dans un plat à gratin, et les arroser du mélange au miel.

Enfourner 20 minutes.

Couper le roquefort en morceaux et le mélanger à la crème. Poivrer.

Sortir les poires du four, garnir avec le Gorgonzola et parsemer de cerneaux de noix et de thym.

Enfourner à nouveau 5 minutes.

Arroser d’un filet de miel et servir bien chaud.

Ingrédients :

• 100 gr de purée patate douce-pomme de terre
• 20 gr de farine de maïs
• 1/4 d'oignon
• 1 rondelle de gingembre frais (ou épice de votre choix)
• 1 oeuf
• 20 gr de gruyère râpé
• sel, huile d'olive

Émincez finement l'oignon et le gingembre frais puis faites-les revenir 2 à 3 mn dans un peu d'huile d'olive.

Dans un récipients, mélangez la purée de patate douce avec la farine de maïs, l'oeuf et le gruyère râpé. Incorporez le mélange oignon-gingembre puis salez. 

Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis formez 4 petites galettes avec une cuillère à soupe (vous pouvez vous aidez d'un cercle pour les faire plus rondes).

Faites cuire les galettes 4 à 5 mn puis retournez-les et finissez de les cuire encore 4 à 5 mn de l'autre côté.

Ingrédients :

Pour le cheesecake à la courge :

• 250 g de courge (butternut, potiron ou potimarron)
• 85 g de fromage frais
• 50 g de beurre pommade
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillerée à café de noix de muscade
• 1 cuillerée à café de cannelle

Pour la pâte à brownies :

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 120 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
• 60 g de farine

Épluchez et épépinez la courge. Coupez-la en dés.
Répartissez les dés de courge sur une plaque et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez cuire 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Laissez refroidir un peu puis mixez dans un blender pour réduire en purée.
Mélangez ensemble le fromage frais, le beurre, le sucre, l'oeuf et les épices. Incorporez la purée de courge. Placez la préparation au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis laissez refroidir. Ajoutez le sucre et le sel puis les oeufs, la vanille et la farine. Mélangez bien.
Versez la pâte à brownies dans un moule carré d'environ 22 x 22 cm, puis versez la pâte à cheesecake par dessus. Avec une fourchette, faites des spirales dans les deux pâtes pour créer un effet marbré.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire 40 à 45 minutes. Laissez refroidir avant de couper en carrés.