Des idées recettes à faire avec La Cueillette de l'Ile
La Cueillette de l'Ile vous fait découvrir ses recettes de saison afin de cuisiner vos légumes! Des recettes gustatives que nous avons appréciées et que nous souhaitons partager avec vous! Si vous avez également une recette à nous faire découvrir, n'hésitez pas à nous la transmettre via notre formulaire de contact, nous la publierons aux côtés des notres!
Poêlé de chou pak-choï et poulet
Ingrédients :
- 2 navets
- 2/3 carottes
- sauce soja
- poulet ou crevette
- chou pak choi
- ( noix de cajou)
Couper en cube les navets et les carottes, les faire revenir à l'huile d'olive.
Ajouter le blanc du chou que vous aurez émincé et eventuellement des noix de cajou.
En fin de cuisson ajouter le vert des feuilles
Pendant la cuisson des légumes vous pouvez faire revenir des petits morceaux de poulet que vous ajouterez à vos légumes, arrosé d'un peu de sauce soja en fin de cuisson.
Vous pouvez manger les légumes seuls, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Je m'en suis servi pour faire une entrée chaude.
J'ai fait revenir quelques crevettes dans la sauce soja avec un peu de graine de sésame.
ensuite j'ai disposé mais crevettes dans le fond d'un petit bol, puis ajouté par dessus mes légumes chaud en tassant un peu.
Pour finir j'ai retourné mon bol dans une assiette et ajouté 2-3 crevettes autour.
Potimaron rôti au miel et citron vert
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 3 cuillerées à soupe de miel
- 1/2 citron vert
- 1 filet d'huile d'olive
- quelques brins de thym
Lavez soigneusement le potimarron avec une brosse à légumes.
Coupez-le en deux puis retirez les gaines. Emincez la chair en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Versez un filet d’huile d’olive, un filet de miel, du thym et du jus de citron vert.
Faites cuire environ 15 à 20 min à 180°C.
Ananas rôti à la vanille
Ingrédients :
- 1 ananas
- 120g de sucre
- 1 gousse de vanille
Couper et éplucher l'ananas. Il faut le laisser entier. Préchauffer le four à 200°C. Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines à l'aide d'un couteau. Réserver.
Porter une casserole à feu moyen et y faire fondre la moitié du sucre avec les graines de vanille. Lorsque le sucre est fondu, verser l'autre moitié du sucre et baisser le feu à feu doux.
Mettre l'ananas debout dans un plat allant au four et verser le caramel sur l'ananas.
Enfourner pendant 60 minutes.
Lorsque l'ananas est cuit (cela se vérifie en le piquant avec la pointe d'un couteau, la chaire doit être fondante), le sortir du four et laisser refroidir.
Couper en tranches et servir.
Crumble poires cramberries
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 2 poires
- 50g de cranberries séchés
- 70g de sucre
- 1 gousse de vanille
- le jus d'un citron
Pour la pâte à crumble :
- 70g de farine
- 20g de poudre de noisettes
- 50g de cassonade
- 50g de beurre salé
Peler et épépiner les poires. Les couper en cubes et les arroser d'un peu de jus de citron.
Dans une casserole, mettre le sucre, 700 ml d'eau, le reste du jus de citron et la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition. Ajouter les poires et cuire environ 8 minutes à feu doux. Éteindre, ajouter les cranberries et laisser refroidir à couvert.
Préparer ensuite le crumble.
Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
Mélanger les ingrédients du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10-15 minutes à 200°C (Th. 6-7). Laisser refroidir.
Répartir les poires et les cranberries dans 4 ou 5 petites verrines avec un peu de jus.
Servir parsemé de crumble.
Gratin de carde
Ingrédients pour 6 personnes:
- 800g de cardes
- 20 cl de crème
- 1 bûche de chèvre
- 2 œufs
- 30g de beurre
- 2 pincées de sel
Nettoyer les cardes, les couper en tronçons. Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir.
Battre la crème avec les oeufs et le sel. Bien mélanger.
Verser les cardes dans un plat à gratin, ajouter la préparation. Découper le chèvre en lamelles et ajouter dessus le gratin. Enfourner 20 minutes à 180°C.
Fondue de poireaux
Ingredients pour 4 personnes:
- 600 g de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.
